白麻花崗巖，表面光潔度高，耐腐蝕耐酸堿，硬度密度大，含鐵量高，無放射性，與美國白麻相當，底色灰白的一種，散布灰麻點，且花色比較統一故而稱之為白麻。白麻以山東最為有名，另外還有靈寶白麻，隨州白麻。有大花，中花和小花之分。主要有牟平白（礦區位于煙臺牟平，國家標準代碼：G3765）、威海白麻（礦區位于威海草廟子，國家標準代碼：G3760）、文登白（礦區位于文登曬字，國家標準代碼：G3759）花紋和顏色以及礦性各有特色。
白麻鑒別方法
一觀：即肉眼觀察石材的表面結構。一般說來均勻的細料結構的石材具有細膩的質感，為石材之佳品；粗粒及不等粒結構的石材其外觀效果較差，力學性能也不均勻，質量稍差。另外天然石材中由于地質作用的影響，常在其中產生一些細脈和微裂隙，石材最易沿這些部位發生破裂，應注意剔除。至于缺棱少角更是影響美觀，選擇時尤應注意。
二量：即量石材的尺寸規格。以免影響拼接或造成拼接后的圖案、花紋、線條變形，影響裝飾效果。
三聽：即聽石材的敲擊聲音。一般而言質量好的、內部致密均勻且無顯微裂隙的石材，其敲擊聲清脆悅耳；相反若石材內部存在顯微裂隙或細脈，或因風化導致顆粒間接觸變松，則敲擊聲粗啞。
四試：即用簡單的試驗方法來檢驗石材質量好壞。通常在石材的背面滴上一小滴墨水，如墨水很快四處分散浸出，即表示石材內部顆粒較松或存在顯微裂隙，石材質量不好；反之則說明石材致密，質地好。
芝麻白，是一種天然花崗巖，質地堅硬，細膩如雪。主要用于裝飾高檔內墻地面，外墻面的干掛工程。
芝麻白花崗巖的特點： 花崗巖呈細粒、中粒、粗粒的粒狀構造，或似斑狀構造，其顆粒均勻細密，空隙小（孔隙度通常為0.3%～0.7%），吸水率不高（吸水率通常為0.15%～0.46%），有良好的抗凍功能。芝麻白花崗巖的硬度高，其摩氏硬度在6左右，，其密度在2.63g/cm3到2.75 g/cm3之間,其壓縮強度在100-300MPa，其間細粒花崗巖可高達300MPa以上，抗彎曲強度通常在10～30Mpa。芝麻白花崗巖常常以巖基、巖株、巖塊等形式產出，并受區域大地構造操控，通常規模都比較大，分布也比較廣泛，所以開采方便，易出大料，而且其節理發育有規律，有利于開采形狀規矩的石料。芝麻白花崗巖成荒率高，能進行各種加工，板材可拼性良好。還有芝麻白花崗巖不易風化，能用做野外裝飾用石。芝麻白花崗巖的質地紋理均勻，顏色以白色系為主，而且其顏色相對變化不大，很少有色差，適合大面積的使用。
主要品種有：南陽芝麻白，金絲芝麻白，加洲芝麻白，華山芝麻白，貴妃芝麻白，山東芝麻白，浪花芝麻白，普寧大花白 虎皮芝麻白，都昌芝麻白，福建芝麻白，麻城芝麻白
在成品板材的挑選上，由于石材原料是天然的，不可能質地完全相同，在開采加工中工藝的水平也有差別。多數石材是有等級之分的。花崗巖石材沒有彩色條紋，多數只有彩色斑點，還有的是純色。其中礦物顆粒越細越好。
白麻和芝麻白其實都是同一種花崗巖。不同的地區叫法有所偏差，有時候所對應的品種也有差別，不過大體上都是對一類花崗巖的統稱。
芝麻白和白麻有著本質的區別：首先，礦山的分布，在我國，芝麻白礦山的分布極為稀少，僅存于伏牛山脈；而白麻和黃金麻的分布非常廣泛，湖北、河南、山東、福建等都有白麻礦山等分布，在同一座礦山中，表層石材由于大自然億年的積累，石材顏色呈黃色，所以叫黃金麻，而下層石材長期接觸不到空氣中氧原子的氧化反應，呈現白色，所以叫白麻。
其次，硬度，芝麻白是所有天然花崗巖石材中，硬度最高的石材品種。而白麻屬于硬度較低的石材品種。最后，花紋特點，芝麻白的花色較小，屬于微晶體石材，白麻花紋較大，屬于巨晶體石材。